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辣椒制品中的色价值（单位：ASTA）辣椒粉，辣椒碎等深加工产品，由于已经成碎粉状，仅靠感官，是无法判断它的质量高好坏。颜色深，不一定代表质量好，颜色浅，也不一定代表质量差。而通过检测色价，就可以判断出它的具体质量。
而甜椒产品，能判断质量高低的唯一指标，便是色价。在辣椒中，甜椒所含的色价基本上是较高的，所以，很多食品厂家常常用甜椒粉这种天然的颜料来给食品着色，使产品外观看起来更加鲜红亮丽，更重要的是这种着色方法相比各种鱼目混杂的工业级添加剂而言，更卫生、更健康。
那么，究竟什么是色价呢？
色价是指单位质量原料的提取物的吸光度，国际单位表示为ASTA。在辣椒行业里，用它来表示辣椒质量的高低。色价值越高，表明质量越好，反之亦然。
成都绿晨食品有限公司，自2008年成立以来，为给客户提供好质量的产品，对原料的采购和加工等流程严格把控，本公司生产加工的甜椒粉，色价甚至高达ASTA300以上。给国内和国外许多大的食品客户提供原料，质量上乘，值得信赖
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